Name: Empleo de protocolos moleculares para la detección de fraudes alimentarios (EducaFarma 3.0)
Start: 2015-04-15T16:00:00+02:00
End: 2015-04-16T20:00:00+02:00
Location: Universidad de Salamanca

Acerca del evento

Categorías:: Farmacia

Palabras clave:: alimentario; farmacia; fraude

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 IMPORTANTE: es requisito llevar bata de laboratorio</h2>

 Datos de la Actividad:

           Duración: 8 horas

           Días: 15 y 16 de Abril

           Horario: 16:00-20:00

           Lugar: Edificio departamental de Biología (Laboratorio B06)

           Nº de Plazas: 20

  

 Enfocado a: Alumnos de los grados de Farmacia, Biología, Ciencias Ambientales, Química, así como personal investigador en formación, investigadores y docentes interesados en la materia.

  

 Conocimientos previos:

 Conocimientos básicos a nivel de laboratorio (pipeteo, instrumental, etc).

  

 Objetivos:

 -Conseguir conocimientos teórico-prácticos para la detección del fraude alimentario.

 -Conocer las principales técnicas moleculares utilizadas para detectar el fraude alimentario en el marco de la Unión Europea.

 -Aplicar técnicas moleculares a la detección de productos fraudulentos.

  

 Contenidos:

 -El fraude alimentario: características e importancia.

 -Tipos de fraude alimentario.

 -Técnicas moleculares para la detección del fraude alimentario.

 -Futuras perspectivas en la detección del fraude de alimentos.

 -Recolección y procesado de muestras alimentarias.

 -Realización del análisis y evaluación de la naturaleza de diferentes muestras cárnicas.

  

 Metodología/Programación:

 Dia 1.

 16:00 Fraude alimentario. Características y tipos (Teoría).

 17:00 Técnicas moleculares de detección de fraude alimentario (Teoría).

 18:00 Descanso.

 18:30 Recolección y procesado de muestras (Práctica).

 19:15 Determinación de especies animales mediante PCR (Práctica).

  

 Día 2

 16:00 Fraudes en la industria cárnica (Teoría)

 17:00 Aplicaciones de la técnica PCR y HPLC en la determinación de fraudes (Teoría).

 18:00 Descanso.

 18:30 Visualización y análisis de resultados (Práctica).

  

  

 <span style="font-family: 'Helvetica Neue', helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-margin-before: 0px; -webkit-margin-after: 0px; -webkit-margin-start: 0px; -webkit-margin-end: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 14px; font-weight: 700; color: rgb(69, 69, 69);">NOTA: Si el curso se llena y están interesado en realizarlo, manda un mail a fercb@usal.es indicando tu nombre completo y entrarás en la lista de espera. Si alguna plaza quedara libre, se te mandaría un correo para confirmar tu asistencia.

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